, ,

Resep Rawon Daging Sapi Enak Ala Jawa Timuran

rawon daging sapi

Resep Rawon Daging Enak Ala Jawa Timuran Rawon merupakan olahan makanan yang berbahan dasar daging. Biasanya daging yang digunakan untuk membuat rawon adalah daging sapi. Menurut sejarahnya, rawon sudah dikenal sejak abad ke 10 sehingga bisa dikatakan bahwa rawon merupakan salah satu makanan yang tertua di Indonesia dan benar-benar otentik. Pada mulanya, rawon merupakan makanan bagi para rakyat jelata. Namun, pada akhirnya rawon menjadi salah satu sajian favorit bagi para raja.
Makanan yang menjadi ikon kuliner Jawa Timur ini mendapat banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Meskipun begitu, rawon terhitung sebagai makanan yang paling klasik dan mempunyai penampilan yang unik. Rawon tidak hanya mampu bertahan ditengah-tengah maraknya makanan kekinian, tetapi juga terkenal sampai ke pelosok nusantara. Jadi tak mengherankan jika banyak orang Indonesia yang snagat mengenal rawon dan sering menjadikannya sebagai makanan rumahan sehari hari.

rawon daging sapi
Pada dasarnya, rawon merupakan sup daging sapi dengan kuah khas yang berwarna hitam gelap. Warna hitam gelap pada kuah ini berasal dari warna buah keluak atau kluwek. Isi buah keluwek yang telah direbus terlebih dahulu ini dicampurkan dengan kuah kaldu dari rebusan daging sapi. Selain warnanya yang hitam pekat, rawon memiliki rasa yang khas dan tidak lazim ditemui di masakan-masakan lainnya.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi khas rawonan
  • 2 liter air
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah lengkuas dengan panjang 2 cm
  • 1/2 sdm gula merah
  • Garam secukupnya

Bumbu halus (dihaluskan):

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 1 buah jahe dengan panjang 2 cm
  • 4 buah keluwek, ambil isinya kemudian rendam air panas
  • 1 sdt terasi matang

Pelengkap:

  • Toge pendek
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang
  • Sambal rawit
  • Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Masukkan daging, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci presto. Presto selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, angkat daging dan potong-potong sesuai selera Anda. Saring sisa air rebusan dan masukkan kembali daging dalam air rebusan. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga tercium bau harum. Setelah itu, masukkan daun jeruk, serai, dan daun bawang. Aduk hingga bumbu matang.
  3. Tambahkan cabe rawit utuh, kemudian aduk sebentar hingga cabe rawit menjadi agak layu. Setelah agak layu, matikan api dan tuang bumbu ke dalam air rebusan daging.
  4. Panaskan kembali panci berisi daging. Tambahkan garam, gula merah. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Tes rasa, matikan api jika rasanya sudah pas.
  5. Sajikan rawon dalam wadah bersih. Sajikan rawon segera bersama pelengkapnya.

Mudah sekali bukan cara pembuatan rawon daging ini? Oh iya, rawon juga bisa dibuat dengan bahan dasar iga sapi. Untuk mengetahui resep selengkapnya, jangan lupa untuk membaca resep rawon iga sapi.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

jengkol cabe hijau

Resep Jengkol Cabe Hijau Teri Goreng Kering

rawon daging sapi

Resep Rawon Daging Sapi Enak Ala Jawa Timuran