,

Resep Lidah Kucing dan Tips agar Tipis dan Renyah

kue lidah kucing

Resep lidah kucing dan tips agar tipis dan renyah Kue lidah kucing merupakan kue kering yang berbentuk seperti lidah kucing, yaitu panjang dan tipis. Kue ini berasal dari Belanda dan masuk ke Indonesia seiring dengan kolonialisasi Belanda. Lidah kucing mempunyai cita rasa yang manis dan tekstur yang renyah menjadi daya tarik tersendiri bagi penggemarnya termasuk saya.
Biasanya kue ini banyak dijual ketika mendekati Hari Raya Idul Fitri dan Imlek. Tapi bisa juga disajikan untuk cemilan di rumah atau ketika ada tamu. Tapi ketika hari-hari biasa, kue ini sangat sulit ditemukan. Akan tetapi, Anda tak perlu risau karena Anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep lidah kucing yang saya tulis ini. Selain bahan-bahan dan cara membuat kue lidah kucing, pada halaman ini saya juga memberikan tips agar kue lidah kucing yang dihasilkan dapat tipis, renyah, dan meleleh di mulut.
kue lidah kucing
Kue lidah kucing yang saya bahas ini merupakan kue lidah kucing original. Tapi jika Anda mau, Anda juga bisa membuat kue lidah kucing coklat, kue lidah kucing almond greentea, kue lidah kucing kopi, dan kue lidah kucing rainbow.

Bahan:

  • 200 ml putih telur
  • 250 gr margarin
  • 125 butter wisjman
  • 200 gr gula halus
  • 300 gr terigu segitiga
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 sdt vanili

Cara membuat:

  1. Masukkan putih telur ke dalam baskom. Setelah itu, mixer hingga putih telur jadi mengembang kaku. Sisihkan.
  2. Masukkan gula halus, margarin, dan butter ke dalam baskom yang lain. Mixer hingga menjadi lembut.
  3. Setelah adonan menjadi lembut, kecilkan kecepatan mixer ke speed paling rendah. Masukkan putih telur yang telah mixer tadi, kemudian mixer kembali hingga rata.
  4. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili, kemudian ayak di atas adonan. Aduk-aduk adonan dengan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
  5. Siapkan cetakan kue lidah kucing. Olesi cetakan dengan menggunakan margarin. Olesan margarin ini cukup tipis saja.
  6. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Gunting bagian ujung piping bag. Semprotkan adonan ke dalam cetakan lidah kucing.
  7. Panaskan oven. Setelah itu, masukkan cetakan yang berisi adonan kue lidah kucing ke dalam oven. Oven dengan suhu 160oC selama kurang lebih 30 menit atau sampai kue lidah kucing matang .
  8. Setelah matang, keluarkan lidah kucing dari oven dan angin-anginkan di cooling rack.
  9. Setelah diangin-anginkan di cooling rack, simpan kue lidah kucing di toples yang tertutup rapat agar tetap renyah.

Berikut ini beberapa tips agar bisa membuat lidah kucing yang tipis, super renyah, dan meleleh di mulut. Pertama, pastikan tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam adonan lidah kucing. Kedua, gunakan lebih banyak mentega agar kue meleleh sempurna di lidah Anda. Usahakan ketika mengocok mentega bisa sampai berwarna putih dan kaku agar bentuk lidah kucing juga bagus. Ketiga, semprotkan adonan di atas loyang dengan benar. Usahakan adonan yang Anda semprotkan jangan terlalu tipis karena mentega yang dikocok hingga mengembang akan menyebabkan adonan jadi melebar ketika dioven. Keempat, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis agar kue tidak menempel pada loyang. Kelima, angkat kue dari loyang ketika masih hangat, lalu pindahkan ke cooling rack. Jika tidak segera dipindahkan dari loyang, kue justru akan menjadi basah dan lengket ketika sudah dingin. Setelah diangin-anginkan di cooling rack, Anda bisa menyimpan kue lidah kucing di toples yang tertutup rapat. Keenam, hati-hati dalam menambahkan bahan lain, misalnya bahan perasa. Jika bahan perasa yang Anda tambahkan berupa padatan, melebarnya adonan kue lidah kucing ketika dioven tidak lagi sama seperti kue lidah kucing original. Jadi, adonan yang Anda semprotkan di loyang harus lebih tipis. Intinya, Anda harus pastikan ketika Anda menambahkan bahan lain ke dalam adonan lidah kucing, adonan tersebut memiliki tekstur mirip dengan lidah kucing original.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

kue lidah kucing almond greentea

Resep Lidah Kucing Almond Green Tea Meleleh di Mulut

kue lidah kucing

Resep Lidah Kucing dan Tips agar Tipis dan Renyah