,

Resep Empal Gentong Asli Cirebon Enak Banget

empal gentong

Resep Empal Gentong Asli Cirebon Enak Banget- Empal gentong merupakan salah satu kuliner nusantara yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Secara tradisional, empal gentong dimasak dengan menggunakan gentong yang diletakkan di atas tungku dengan kayu bakar sebagai bahan bakarnya. Karena penggunaan wadah yang dari tanah liat yang bernama gentong ini, maka masakan ini dinamakan empal gentong.
empal gentong
Empal gentong sendiri merupakan salah satu jenis soto yang ada di Indonesia. Namun, secara sekilas empal gentong mirip dengan gulai. Penggunaan santan pada proses pemasakan, membuat soto asal Cirebon ini mempunyai cita rasa yang gurih dan tekstur kuah yang kental. Bagian isian empal genting biasanya menggunakan campuran daging sapi, babat, limpa sapi, dan jeroan sapi. Namun, pada resep kali ini saya hanya menggunakan daging dan jeroan sapi. Sudah tak sabar lagi pengen tahu bahan-bahan yang digunakan dan gimana cara membuatnya? Ya sudah, simak ulasannya berikut ini.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 500 gram jeroan sapi
  • 1 liter santan sedang
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 4 cm jahe, bakar
  • 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
  • 1 cm kayumanis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu sapi bubuk secukupnya
  • 1,5 liter air untuk merebus daging

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran

Pelengkap:

  • Cabe bubuk
  • Bawang merah goreng
  • Kucai

Cara membuat:

  1. Panaskan air, kemudian masukkan jahe dan kunyit bakar. Masukkan pula daging. Masak sampai daging empuk, kemudian angkat dagingnya dan saring kaldunya. Sisihkan.
  2. Rebus jeroan di panci lain. Masak sampai empuk, kemudian buang air rebusannya. Tiriskan.
  3. Masukkan kembali daging kedalam panci berisi kaldu sapi. Masukkan juga jeroan, kemudian masak dengan api kecil.
  4. Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Aduk sampai matang, kemudian angkat dan tuang ke dalam rebusan daging.
  5. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging. Masak sampai bumbu meresap, kemudian angkat daging dan jeroan. Tiriskan.
  6. Potong-potong daging dan jeroan, ketika akan disajikan. Masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, kemudian tata dalam mangkuk saji. Siram kuah, taburi kucai, cabe bubuk, dan bawang goreng.
  7. Empal gentong siap untuk disajikan.

Mudah bukan cara pembuatan emapl gentong ini? Oh iya, Anda juga bisa kok membuatnya dengan cara modern yaitu dengan menggunakan panci dan kompor gas.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

tongseng daging kambing

Resep Tongseng Daging Kambing Mudah dan Enak

empal gentong

Resep Empal Gentong Asli Cirebon Enak Banget