,

Resep Ebi Furai Ala HokBen dan Tips Agar Tidak Melengkung

ebi furai

Resep Ebi furai ala Hokben dan tips agar tidak melengkung- Udang goreng tepung atau yang lebih dikenal dengan nama ebi furai merupakan makanan yang populer di Nagoya, Jepang. Biasanya sih kalau di restoran Jepang, ebi furai selalu ada terutama di dalam menu bento atau bekal kotak. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah membuat banyak orang menyukai menu satu ini.

Ebi furai merupakan makanan beku siap saji yang mudah dan cepat. Sehingga cocok buat Anda yang sibuk bekerja namun tetap ingin menyajikan menu makanan yang lezat untuk keluarga di rumah. Anda bisa membeli ebi furai dalam kondisi sudah terlumuri oleh breadcrumbs, ditata membujur dalam sebuah wadah khusus, dan dalam kondisi membeku. Tapi biasanya harga satu kotak ebi furai yang berisikan sepuluh ekor dibandrol dengan harga yang bisa membuat gigit jari. Jadi tak ada salahnya jika Anda membuat sendiri ebi furai di rumah.

Cara pembuatan ebi furai ini terbilang cukup mudah jika Anda menggunakan tips yang saya bagikan ini. Pertama, gunakan udang yang ukurannya besar. Misalnya udang galah atau jerbung. Jangan lupa untuk memilih udang yang masih segar ya. Udang ini kemudian dipisahkan dengan bagian kulit dan kepalanya. Sisakan bagian ekor ya untuk memudahkan kita untuk memegang si udang ketika dilumuri dengan kocokan telur dan breadcrumbs. Pasti capek kan buang bagian kulit udang satu persatu? Jadi untuk memudahkan kita dalam mengelupas kulit udang, gunting bagian punggungnya dengan gunting dapur yang tajam.

Kedua, buang saluran kotoran dan urat yang memanjang berbentuk seperti tali bewarna putih di bagian punggung udang. Bagian ini harus dibuang karena dapat membuat udang mengkerut ketika digoreng. Cara membersihkannya dengan menyayat bagian punggung udang dan mencongkel kotorannya menggunakan ujung tusuk gigi, kemudian ditarik hingga lepas.

Ketiga, buat keratan pada bagian perutnya dengan menggunakan pisau. Keratan yang dibuat harus cukup dalam hingga terasa pisau anda memotong urat disisi badan udang. Jika keratan kurang dalam, maka badan udang akan melengkung ketika digoreng. Namun, keratan ini juga tidak boleh sampai putus atau terlalu dalam ya. Soalnya jika keratan terlalu dalam dapat beresiko badan udang putus ketika dilumuri tepung.

Keempat, balik tubuh udang dan tekan bagian punggungnya dengan telapak tangan hingga terasa seperti bunyi bergemertak. Bunyi gemertak ini pertanda bahwa semua urat telah putus dan udang berubah menjadi flat.

Mengenai cara pembuatan ebi furai ala hoka hoka bento, silahkan simak resepnya di bawah ini.
ebi furai

Bahan:

  • 250 gram udang ukuran besar
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • Sejumput garam

Bahan pencelup:

  • 2 butir putih telur
  • Sejumput garam

Bahan pelapis:

  • 3 sdm tepung bumbu serbaguna
  • Tepung panir kasar (bread crumbs) secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas bagian kulit udang dan sisakan bagian ekornya. Belah bagian punggung udangkemudian keluarkan kotoran hitamnya. Cuci bersih.
  2. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  3. Kerat-kerat bagian perut udang. Kemudian balik bagian tubuh udang dan tekan bagian punggungnya sampai terasa ada bunyi gemeretak yang menandakan urat-urat udang sudah putus.
  4. Ambil 1 ekor udang, kemudian balur dengan tepung serbaguna. Kemudian celup ke bahan pencelup, gulingkan kembali ke tepung serbaguna, dan celupkan kembali ke bahan pencelup.
  5. Gulingkan udang ke dalam tepung panir kasar, kemudian celup kembali ke bahan pencelup, dan terakhir gulingkan kembali ke dalam tepung panir kasar. Pelapisan tepung yang berulang ini bertujuan untuk hasil udang yang terlihat tebal.
  6. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan hangat dengan saos dan mayonnaise.

Begitulah cara membuat ebi furai ala hoka hoka bento dan tips agar ebi furai tidak melengkung. Selamat mencobanya sendiri di rumah ya.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

ikan tongkol balado

Cara Membuat Ikan Tongkol Balado

ebi furai

Resep Ebi Furai Ala HokBen dan Tips Agar Tidak Melengkung