,

Resep Anti Gagal Membuat Dorayaki Isi Pasta Kacang Merah

dorayaki isi pasta kacang merah

Resep anti gagal membuat dorayaki isi pasta kacang merah Dorayaki merupakan kue tradisional dari Jepang (wagashi) yang berbentuk sedikit tembam. Kue ini dibuat dari dua lembar panekuk yang bagian tengahnya diberi pasta kacang merah. Teksturnya lembut dan mirip dengan castella karena pada adonan dorayaki ditambahkan madu.
Disebut dorayaki karena kue ini mempunyai bentuk yang mirip dengan gong, dimana dalam bahasa Jepangnya adalah dora. Menurut cerita lain, pencipta dorayaki adalah samurai bernama Saito Musashibo Bankei. Hal ini bermula ketika Bakei mengalami luka-luka sehingga mengharuskan ia dirawat di rumah penduduk. Setelah sembuh dari luka-luka, Bankei membuat kue sebagai ucapan terima kasih dan untuk membalas kebaikan penduduk tersebut. Bankei membuat kue tersebut dengan memanggang adonan dari campuran air dan tepung terigu di atas gong. Dan hasilnya berupa kue bundar berisi selai kacang merah.
dorayaki isi pasta kacang merah
Pada awalnya, dorayaki berbentuk segi empat yang bagian tengahnya diberi selai kacang azuki. Hal ini karena dorayaki hanya terdiri dari satu lembar kue bundar dengan pinggiran yang dilipat. Kemudian pada tahun 1914, perusahaan kue Usagiya membuat inovasi terhadap dorayaki. Dorayaki buatan perusahaan tersebut terbuat dari adonan castela dan terdiri dari dua lembar penekuk. Setelah itu, dorayaki yang terdiri dari dua lembar panekuk dan berbentuk bundar menjadi popular di seluruh Jepang. Kue dorayaki dikenal dengan nama mikasa di daerah Kansai (Osaka atau Nara).

Bahan:

  • 2 butir telur
  • 75 gr gula pasir
  • 1 sdm madu
  • 130 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 ml susu cair
  • 1/2 sdt baking soda
  • Sejumput garam
  • 3 sdt air

Bahan isian:

  • Pasta kacang merah

Cara Membuat:

  1. Kocok telur menggunakan whisk. Tambahkan gula pasir, madu, dan garam, kemudian kocok kembali hingga adonan berbusa dan gula pasir larut seluruhnya.
  2. Larutkan baking soda ke dalam susu cair, kemudian tuang ke dalam adonan. Tambahkan pula tepung terigu secara bertahab sambil diayak. Aduk hingga rata dan jangan sampai over mix.
  3. Jika sudah tercampur merata, tutup dengan plastik atau kain dan diamkan selama 30 menit. Diamkan hingga pada adonan muncul gelembung-gelembung kecil.
  4. Setelah didiamkan selama 3 menit, tambahkan 3 sdt air agar tidak terlalu kental.
  5. Panaskan cetakan dorayaki atau teflon. Masukkan 1 sendok sayur adonan dorayaki ke dalam cetakan dorayaki atau Teflon. Perlu diingat bahwa adonan harus diaduk sebelum dimasukkan ke dalam cetakan dorayaki atau teflon. Masak dorayaki dengan api kecil. Balik adonan apabila sudah muncul gelembung. Diamkan sebentar kemudian angkat.
  6. Ambil 2 buah dorayaki. Olesi salah satu dorayaki dengan pasta kacang tanah. Setelah itu, telungkupkan dengan dorayaki yang lain.

Saya juga ingin membagikan tips agar dorayaki tetap lembut atau lembab dan tidak kering. Caranya yaitu dengan meletakkan kulit dorayaki di rak pendingin dan tutup dengan kain bersih setelah diangkat dari teflon. Jangan lupa juga untuk mencoba variasi dorayaki, yaitu dorayaki pandan dengan isian pasta kacang merah.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

klepon ubi ungu

Resep Klepon Ubi Ungu Isi Gula Jawa Enak dan Mudah

dorayaki isi pasta kacang merah

Resep Anti Gagal Membuat Dorayaki Isi Pasta Kacang Merah