,

Cara Membuat Kalio Jengkol Lezat Abis

kalio jengkol

Cara membuat kalio jengkol lezat abis- Bagi sebagian orang, jengkol merupakan bahan makanan yang mempunyai cita rasa sangat lezat. Bahkan tak sedikit orang yang beranggapan bahwa kelezatan jengkol melebihi daging sapi maupun daging kambing. Jadi tak heran bukan kalau ada banyak resep mengenai cara pengolahan jengkol. Mulai dari rendang jengkol, gulai jengkol, kalio jengkol, semur jengkol, jengkol balado, jengkol balado tempe, jengkol cabe ijo, hingga sate jengkol.

Meskipun rendang jengkol merupakan olahan jengkol yang paling terkenal, tapi tak ada salahnya Anda mencoba olahan jengkol lain. Salah satunya adalah kalio jengkol. Kalio ini merupakan jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut dengan rendang setengah matang. Jadi kalau kalio masih terdapat kuah, sedangkan rendang dimasak sampai kering. Pembuatan kalio ini bisa dipadukan dengan bahan lainnya. Misalnya daging kambing, daging sapi, udang, atau ikan teri. Pada pembuatan kalio jengkol ini saya menambahkan ikan teri agar rasanya semakin mantap.
kalio jengkol
Meskipun banyak yang menyukai jengkol, tetapi tak sedikit pula yang tidak suka dengan jengkol. Alasannya karena jengkol mempunyai bau yang cukup menyengat. Nah, saya punya cara nih agar jengkol yang dihasilkan menjadi empuk dan tidak berbau menyengat ketika di masak. Caranya cukup sederhana, yaitu dengan merendam jengkol selama semalaman bersama sobekan daun jeruk atau pakai sedikit kapur sirih. Cara ini cukup efektif menghilangkan bau tak sedap dari jengkol karena dapat menetralisir bau jengkol yang menyengat tanpa mengurangi kelezatan jengkol saat dimasak.

Oke deh tak perlu panjang lebar lagi, silahkan simak ulasan mengenai cara pembuatan kalio jengkol yang lezat abis dan pastinya bikin nagih berikut ini.

Bahan:

  • 500 gram jengkol tua yang sudah direbus hingga empuk, pipihkan
  • Segenggam teri, cuci bersih
  • 500 ml santan sedang
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 lbr daun kunyit, simpulkan
  • Seruas lengkuas, geprek
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 buah abe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 cm jahe
  • Seruas kunyit

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga tercium bau harum.
  2. Setelah tercium bau harum, masukkan daun kunyit, sereh, salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali sampai bumbu matang.
  3. Masukkan jengkol, kemudian tuang santan. Tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula. Biarkan hingga santan menyusut.
  4. Saat santan mulai menyusut, masukkan teri dan masak hingga matang.

Bagi Anda yang tidak terlalu suka dengan pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabe yang digunakan sesuai dengan selera Anda. Sebaliknya, Anda bisa menambahkan jumlah cabe rawit jika Anda sangat suka dengan pedas dan dirasa jumlah cabe pada resep kalio jengkol di atas kurang. Selamat mempraktekkan resep mengenai cara pembuatan kalio jengkol yang pastinya lezat abis ini ya.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

udang bakar madu

Cara Membuat Udang Bakar Madu Enak dan Bikin Ketagihan

kalio jengkol

Cara Membuat Kalio Jengkol Lezat Abis